大连市市场监督管理局发布《关于加强复用餐饮具消毒管理的告知书》，明确要求全市餐饮服务单位严格落实餐饮具清洗消毒制度，对违反规定的行为将依法严惩，最高罚款金额可达5万元。这一举措旨在进一步保障消费者饮食安全，提升餐饮行业卫生管理水平。
告知书强调，餐饮服务单位作为食品安全第一责任人，必须确保复用餐饮具的消毒流程符合国家标准。具体措施包括：设立专用清洗消毒区域，配备充足的消毒设备；严格遵循“一洗、二清、三消毒、四保洁”的操作规范；消毒后的餐饮具应存放在密闭保洁设施内，防止二次污染。市场监管部门将通过日常检查、随机抽检和消费者投诉等多种渠道加强监督，对消毒不合格、记录不完整或拒不整改的单位，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规予以处罚，情节严重者最高面临5万元罚款。
此次发布的告知书还呼吁消费者积极参与监督，就餐时注意餐饮具卫生状况，如发现异味、污渍或破损等问题，可及时向市场监管部门举报。大连市市场监管局表示，将持续开展餐饮具消毒专项治理行动，推动行业自律与公众监督相结合，共同筑牢食品安全防线，为市民营造放心、健康的餐饮环境。
